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標題: 中筋麵粉也能做出柔軟的【酸奶麵包】 [打印本頁]

作者: 滌心塵世人    時間: 2017-3-4 13:44     標題: 中筋麵粉也能做出柔軟的【酸奶麵包】

哇哇哇,哈網分享好好吃的麵包,不過,您要自己動手做哦!

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這配方真的是不錯的,大家可以試試看,不會讓你失望的。

【用料】

高筋粉(我用的中筋麵粉):315克
濃稠酸奶:175克
雞蛋:1個(約50克)
白糖:48克
鹽:3克
發酵粉:5克
黃油:30克

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【做法如下】

1.先放除了黃油以外的所有液體材料,然後加入麵粉,白糖和鹽放對角,發酵粉在中間挖個小坑埋起來,不要接觸到鹽。
2.開啟和麵程序,一個程序結束後,麵團比較光滑,加入黃油,繼續一個和麵程序。
3.和好的麵團留在麵包桶中,蓋濕布,常溫發酵。
4.大約1個小時麵團發酵至兩倍大,用手指蘸粉按個坑不會回縮就好了。
5.把麵團拿出來排氣,並取出攪拌刀,麵團分成六等分,鬆弛15分鐘後滾圓放入麵包桶,做第二次發酵同樣蓋上濕布。
6.大約45分鐘發酵完畢,輕輕按一下麵團表面,會回彈就好了。
7.開啟麵包機烘烤程序,烘烤35~40分鐘。


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用麵包機做出柔軟的酸奶麵包,而且是用中筋麵粉做的哦。


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看一下組織,我自己還是比較滿意的。


資料/圖片 婷在這裡
整理 滌心塵世人

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作者: 離塵    時間: 2017-3-5 08:04

本帖最後由 離塵 於 2017-3-5 08:06 編輯

回復 1# 滌心塵世人


前一陣子曾經有過想買製麵包機自己動手做麵包的念頭呢~
不過,後來想到我並不是很喜歡吃麵包還有常吃麵包容易胖就放棄了~
作者: 滌心塵世人    時間: 2017-3-5 08:56

回復 2# 離塵

哦,常吃麵包會發胖啊!呵呵,那我更要時常吃了




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